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第5题
脂肪酸根据其是否含双键，分为_________和_________， 不饱和脂肪酸又可以根据双键的数
量分为_________和_________。根据双键的位置分为_________和_________。
第6题
脂类中的不饱和脂肪酸多为含偶数碳原子，双键为反式构型，非共轭脂肪酸，熔点较饱和脂肪酸低。（)
脂类中的不饱和脂肪酸多为含偶数碳原子，双键为反式构型，非共轭脂肪酸，熔点较饱和脂肪酸低。()
第7题
脂肪酸的熔点随着其碳链长度的增加而（)，随着不饱和双键数目的增加而（)。食用（)脂肪酸含量高的食品易导
脂肪酸的熔点随着其碳链长度的增加而( )，随着不饱和双键数目的增加而( )。食用( )脂肪酸含量高的食品易导致人体血管动脉粥样硬化。
第8题
脂肪供给中1：1：1的概念为（)。A．饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸：反式脂肪酸B．动物脂肪：植物脂肪：人造
脂肪供给中1：1：1的概念为()。
A．饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸：反式脂肪酸
B．动物脂肪：植物脂肪：人造脂肪
C．饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸
D．油酸：亚油酸：亚麻酸
第9题
反式脂肪（酸)是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，是通过氧化技术产生的一种人造植物油脂。
反式脂肪(酸)是所有含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称，是通过氧化技术产生的一种人造植物油脂。()
