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[判断题]

木糖醇属于甜味调料。（)

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第1题

（)属于天然甜味剂。

A.阿斯巴甜

B.果葡糖浆

C.低聚果糖

D.木糖醇

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第2题

糖醇的甜度除了______的甜度和蔗糖相近外，其他糖醇的甜度均比蔗糖低。（A)木糖醇（B)甘露醇（C)山梨醇（

糖醇的甜度除了______的甜度和蔗糖相近外，其他糖醇的甜度均比蔗糖低。

(A)木糖醇 (B)甘露醇 (C)山梨醇 (D)乳糖醇

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第3题

下列四种甜味物质中，甜度最大的是（）

A.山梨糖醇

B.甘草

C.糖精

D.甜蜜素

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第4题

下列不属于碳水化合物的是？

A.木糖醇

B.多肽

C.葡萄糖

D.淀粉

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第5题

小麦制面粉后的主要副产物是（)

A.面筋

B.淀粉

C.木糖醇

D.麸皮

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第6题

雪莲果中含的糖主要是()，该糖有多种保健功效，糖尿病人及减肥者均可食用。

A.木糖醇

B.果寡糖

C.麦芽糖

D.鼠李糖

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第7题

咖啡的特性决定因素的四味一香是指

A.酸味、苦味、甜味、浓醇、香味

B.酸味、涩味、甜味、浓醇、香味

C.酸味、苦味、水果味、浓醇、香味

D.酸味、杂味、甜味、浓醇、香味

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第8题

可作为粉末直接压片的“干黏合剂”是（)。

A.淀粉

B.微晶纤维素

C.糊精

D.木糖醇

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