【判断题】牛奶变酸就是酸牛奶。

否

解析：参考解析：酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶之所以酸是因为含有丰富的乳酸菌，乳酸菌对肠道很好，可以帮助消化以称之为酸奶。经过特殊方法发酵而成的才是酸奶。将牛奶放酸则属于变质，变质的牛奶是不能食用的，食用变质的牛奶会腹泻，还可能引起肠胃炎。