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[主观题]

小麦蛋白中缺乏的氨基酸是_____，大豆蛋白中缺乏_和_____这

两种氨基酸，花生蛋白中_________和_________含量较低，而_________含量较高。

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第1题

膜蛋白跨膜区域有______水性侧链的氨基酸含量比较高。胶原蛋白中______氨酸残基含量较高。

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第2题

丝素蛋白中含量最高的氨基酸是()。

A.苏氨酸

B.丙氨酸

C.甘氨酸

D.丝氨酸

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第3题

牛肉被称之为“肉中娇子”，它具有哪些特点（)。

A.脂肪含量低

B.蛋白含量高

C.氨基酸组成接近人体需要

D.蛋白含量低

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第4题

稻米蛋白中含量较少的氨基酸是（)。

A.色氨酸

B.蛋氨酸

C.苏氨酸

D.苯丙氨酸

E.赖氨酸

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第5题

有一种遗传病人，在血浆中异戊酸的含量增高，可能影响了哪种氨基酸的代谢？如果这种氨基酸及其α-酮酸在血液中

含量是正常的，可能缺乏哪一种酶？

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第6题

大豆蛋白质中含量较低的氨基酸是()。

A.酪氨酸

B.蛋氨酸

C.亮氨酸

D.异亮氨酸

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第7题

肉类结缔组织中含有丰富的胶原蛋白，缺乏的必需氨基酸是()。

A.色氨酸

B.蛋氨酸

C.酪氨酸

D.其他三项都是

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第8题

氨基酸模式是指蛋白质中()。

(A)各种氨基酸的含量

(B)各种必需氨基酸的含量

(C)各种非必需氨基酸构成比

(D)各种必需氨基酸的构成比

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第9题

限制氨基酸是指()A、氨基酸分较高的氨基酸B、氨基酸分较低的氨基酸C、氨基酸分较高的必需氨基酸

限制氨基酸是指()

A、氨基酸分较高的氨基酸

B、氨基酸分较低的氨基酸

C、氨基酸分较高的必需氨基酸

D、氨基酸分较低的必需氨基酸

E、氨基酸分较低的非必需氨基酸

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