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[判断题]

优质的牛奶呈乳白色,略有咸味并有鲜奶香味,无杂质,无异味（）

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第1题

酱菜质量是以黄色或棕色，有酱香味，咸甜适口，有鲜味无异味，____为佳。

A.质柔无杂质

B.质硬无杂质

C.质韧无杂质

D.质脆无杂质

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第2题

南豆腐，它的质量要求是表面光润，四角平整，厚薄一致，有弹性，无杂质，无异味（)

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第3题

牛奶巧克力为乳白色。（)

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第4题

干货的检验基本要求是干爽，无霉烂，整齐，均匀、完整、无虫蛀，无杂质，无不良异味。

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第5题

新鲜的禽肉脂肪呈红色稍带淡黄色，有光泽，无异味。（)

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第6题

优良的猪油在（)℃以下时成固态，呈白色软膏状、有光泽、无杂质、有特殊香气、无异味。

A.25

B.15

C.10

D.5

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第7题

以甜咸味为主，尚有鲜香味，食之甜中有咸，咸中有鲜香。（)

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第8题

优质的鲜奶油气味芳香、纯正，口味稍深，质地细腻，无杂质、结块，宜于低温冷。（)

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第9题

正常的自动变速器油清澈略带红色，无异味，如果使用不当，容易出现油液变质，如果呈深褐色或有杂质、异味，则需及时更换。（)

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第10题

板鸭的品质以体表光白无毛、无黏液霉斑、肌肉板实、坚挺、横截面呈玫瑰红色肌肉、乳白色脂肪为佳。（)

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第11题

水性粉底、乳化型粉底、油性粉底是按（)来分类的。

A.清澈透明

B.无异味

C.无杂质

D.混浊

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