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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

一般来说,面点可分为()三大流派。

A.沪式

B.广式

C.苏式

D.京式

E.津式

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第1题
点心、小吃可分为南味、北味两大风味;还可分为()三大流派

A.京式

B.广式

C.苏式

D.津式

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第2题
中国面点习惯上分为三大流派:京式、广式和()

A.桂式

B.川式

C.鲁式

D.苏式

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第3题
用料丰富,但以麦面为主的面点流派是()。

A.京式面点

B.广式面点

C.苏式面点

D.川式面点

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第4题
原料多以米类为主,使用糖、油、蛋较多的面点流派是()。

A.京式面点

B.苏式面点

C.广式面点

D.川式面点

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第5题
目前,人们把点心分为南味和北味四大风味,具体分为()三种流派。

A.广式、苏式和川式

B.广式、京式和苏式

C.广式、鲁式和苏式

D.广式、川式和京式

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第6题
目前我国面点可分为京式、广式和(),它们都体现了当地独特的风格。

A.苏式

B.闽式

C.浙式

D.粤式

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第7题
下列品种属于广式面点的是()

A.翡翠烧麦(苏式面点)

B.五芳斋棕子(苏式面点)

C.叉烧包

D.拨鱼面(京式面点)

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第8题
中式糕点按地理位置可以分为()三大帮派。

A.广式

B.京式

C.苏式

D.川式

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第9题
果丹皮属于() 蜜饯

A.京式

B.广式

C.苏式

D.闽式

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第10题
面点馅心口味浓、卤多味美,多使用皮冻的是()。

A.京式面点

B.晋式面点

C.川式面点

D.苏式面点

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第11题
返砂蜜饯属于哪种传统加工?

A.京式蜜饯

B.苏式蜜饯

C.广式蜜饯

D.闽式蜜饯

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