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第3题
下列食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近的是（)。（A)牛奶（B)鸡蛋（C)猪肉（D
下列食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近的是()。
(A)牛奶
(B)鸡蛋
(C)猪肉
(D)牛肉
第8题
氨基酸是构成蛋白质的基本单位,一般分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。蛋白质是由许多氨基酸以肽键连接在一起,并形成一定空间结构的大分子,不同的蛋白质有不同的氨基酸模式,食物蛋白质氨基酸模式越接近人体蛋白质氨基酸模式,其必需氨基酸在体内的利用率越高,这些蛋白质称为优质蛋白。 氨基酸模式是指
A.蛋白质中各种氨基酸的构成比例
B.蛋白质中各种非必需氨基酸的构成比例
C.蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例
D.蛋白质中各种氨基酸含量和构成比例
E.蛋白质中各种必需氨基酸和非必需氨基酸的构成比例
第9题
下列关于氨基酸模式的说法错误的是？
A.比值最低的氨基酸为该食物的限制性氨基酸
B.是指蛋白质中各种必需氨基酸的构成比
C.把该蛋白质中赖氨酸的含量设定为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值，而这一系列的比值就是该蛋白质的氨基酸模式
D.食物蛋白质的氨基酸模式与人体越接近，必需氨基酸的利用程度就越高，食物蛋白质的营养价值也就越高
第10题
（)食物蛋白质营养价值高，表现在：
A.食物中有足量的某种蛋白质
B.食物含有大量无色氨酸蛋白质
C.食物中含有某些必需氨基酸
D.食物中含有足量蛋白质
E.食物蛋白质中必需氨基酸的种类与比例与人体蛋白质接近
