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第1题
原味酸乳是发酵剂凝固牛乳的结果，其最主要的风味物质为（)。
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第2题
绿茶加工过程中，需要尽可能保留的物质是（)。
A.多酚氧化酶
B.低沸点芳香物质
C.高沸点芳香物质
D.水分
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第3题
茶叶中的芳香物质,起帮助消化和消除口中腥膻的作用,而且芳香物质还能给人以兴奋和愉快的感觉（）
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第5题
CO是一种无色、（)味气体，含碳物质不完全燃烧可产生。
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第8题
茶叶化学成分中,控制茶汤鲜爽度的是（)。
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第9题
我们服药时忌用茶水送服，因为茶叶中含有的一些成分能与药物结合产生沉淀物质，阻碍药物吸收，因而降低药效。这种成分是：（)。
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