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[判断题]

鳜鱼加工方法与黄鱼基本相同，但鳜鱼鱼皮中含有毒素。（）

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第1题

“松鼠鳜鱼”、“醋熘鳜鱼”和“松鼠戏果”的命名方法各不相同。（)

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第2题

唐朝诗人李白曾有佳句“桃花流水鳜鱼肥”用来赞美徽州臭鳜鱼（)

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第3题

鲫鱼与白鱼、鲤鱼、鳜鱼并列为淡水四大名鱼。（)

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第4题

鳜鱼又称桂鱼、桂花鱼。（)

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第5题

鳊鱼、白鱼、鲤鱼、鳜鱼并列为淡水四大名鱼。（)

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第6题

徽州臭鳜鱼最开始由一对王姓兄弟首创。（)

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第7题

鳜鱼是秋、冬季节上市，在每年10月至次年3月最好（）

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第8题

红烧和白烧是烧的二种基本形式，代表菜有红烧鳜鱼和白烧鮰鱼。（)

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第9题

鳜鱼在捕捉和宰杀时要特别小心，因为其背鳍刺、臀鳍刺、腹鳍刺有毒腺分布。（)

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第10题

鲜活鳜鱼最佳的成熟方法是（)。

A.红烧

B.清蒸

C.油炸

D.醋溜

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第11题

“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”的作者是？

A.张志和

B.李白

C.李清照

D.苏轼

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