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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和（)等。A.一次

饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和()等。

A.一次成型法

B.二次成型法

C.模具法

D.复合法

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第1题

()饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和复合法等。

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第2题

泡芙的成型方法有挤制法、切割法、复合法等，一般多采用复合法。（)

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第3题

复合法就是采用多种成型工艺，利用一种以上各不相同的成型方法使饼干成型。此题为判断题(对，错)。

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第4题

砼的密实成型方法有（)。

A.振动密实成型

B.砼离心成型

C.砼真空作业法成型

D.养护成型

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第5题

小西饼成型方法较多，可挤注成型、切割成型、模具成型等。（)

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第6题

在控制张力和预定线型的条件下，应用专门的缠绕设备将连续纤维浸润树脂后连续、均匀且有规律的缠绕在芯模或者内衬上，然后在一定温度环境下使之固化，该制作玻璃钢制品的成型方法称为()。

A.手糊成型法

B.拉挤成型法

C.喷射成型法

D.缠绕成型法

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第7题

发酵饼干不能用一下哪种成型方法（)。

A.冲印成型

B.辊印成型

C.辊切成型

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第8题

( )适合成型形状复杂或薄壁制品，如卫生陶瓷等。

A.塑性法成型

B.半干压法成型

C.干压法成型

D.注浆法成型

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第9题

饼干的成型方法有多种，挤制法因能够制成不同花纹、形状和大小的饼干，具有简洁实用、成品生产快的特点，是大多数饼干的成型方法，但采用此方法成型，其面坯（)。

A.不能含有丰富的物料

B.不能含有大颗粒配料

C.不能太软

D.不能太黏稠

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