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[主观题]

果品就是新鲜水果，一般是对木本和部分植物的果实等一类烹饪原料的总称（）

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第3题

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第4题

鲜果是果品中最多和最重要的一类，包括苹果、梨、柑桔、香蕉等()种左右。

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烹饪原料是指通过烹饪加工可以制作()等各种食物的可食性原材料。

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第7题

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第8题

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第10题

烹饪原料品质的好坏对所烹制成的菜肴的质量有决定性的作用，因此准确快速的判断原料的品质，是烹饪工作者必备的基本功，结合实际说一说影响烹饪原料品质的主要因素有哪些方面?

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