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[主观题]

生产葡萄酒的优良葡萄品种主要有哪些？用于酿造何种类型葡萄酒？

生产葡萄酒的优良葡萄品种主要有哪些？用于酿造何种类型葡萄酒？

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第1题

红葡萄酒的颜色来自于（）色的葡萄皮，葡萄皮对葡萄酒的（）影响非常大，葡萄皮中含有大量的（）是构

成葡萄酒结构的主要因素，用于酿造白葡萄酒的葡萄一般都是（），但少数红葡萄品种例如（）酿造白葡萄酒的时候是榨汁发酵的，因为（）发酵，所以白葡萄酒是不含有（）的。

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第2题

影响葡萄酒颜色的因素有哪些（)。

A.酿酒用葡萄品种

B.葡萄种植年份的气候条件

C.葡萄酒的酿造工艺

D.葡萄酒的陈年时间

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第3题

冰葡萄酒的制作方式是( )。

冰葡萄酒的制作方式是（)。

A、生产工艺上使用冷冻浓缩法生产的甜葡萄酒

B、在收获挂果风干天然冷冻至-8℃的葡萄压榨酿造的葡萄酒

C、在饮用时适于冷藏低温饮用的葡萄酒

D、通过人工冷冻至-8℃的葡萄压榨酿造的葡萄酒

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第4题

关于葡萄酒新酒世界，下列说法错误的是（）。

A.旧世界酿造葡萄酒所用葡萄品种是世代相传的

B.新世界注重葡萄酒的葡萄品种

C.新世界酿造的葡萄酒以果香型为主

D.旧世界是家族式，规模较小

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第5题

清末1892年，有一位华侨在烟台建立了葡萄园和葡萄酒公司—张裕葡萄酿酒公司，从西方引入了优良的葡萄品种，从此我国的葡萄酒生产技术上了一个新台阶。这位华侨是谁?

清末1892年，有一位华侨在烟台建立了葡萄园和葡萄酒公司—张裕葡萄酿酒公司，从西方引入了优良的葡萄品种，从此我国的葡萄酒生产技术上了一个新台阶。这位华侨是谁？

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第6题

影响葡萄酒品质的因素有（)。

A.葡萄酒的产量

B.人为种植

C.酿造技术

D.葡萄的品种

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第7题

下列哪个葡萄品种不允许用于阿尔萨斯特级葡萄园的葡萄酒生产？（)

A.Gewurztraminer琼瑶浆

B.PinotBlanc白比诺

C.Muscat麝香

D.Riesling雷司令

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第8题

酿造贵腐葡萄酒的葡萄品种是什么？（）

A.白葡萄

B.红葡萄

C.巨峰葡萄

D.新地葡萄

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第9题

葡萄酒的颜色取决于A.葡萄酒原料品种B.葡萄酒的酿造方式C.葡萄酒的酒龄

葡萄酒的颜色取决于

A.葡萄酒原料品种

B.葡萄酒的酿造方式

C.葡萄酒的酒龄

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第10题

在某一产地，某一品种，用标明的年份采收的葡萄原料酿造而成的葡萄酒，称为年份葡萄酒。一般优质葡萄酒均标有年份。（）

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