首页 > 职业技能鉴定

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

松鼠厥鱼和糖醋鲈鱼都是用脆溜的烹调方法制成的。（）

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“松鼠厥鱼和糖醋鲈鱼都是用脆溜的烹调方法制成的。（）”相关的问题

第1题

勾芡中拌芡多用于炸、生炒、脆溜等烹调方法（）

点击查看答案

第2题

下列八道鱼类菜肴中运用熘制技法的有（）道。西湖醋鱼,糖醋黄河鲤鱼,松鼠桂鱼,葱烤鳜鱼,果味鱼块,醋溜瓦块鱼,菊花鱼,焦溜鱼片

A.8

B.7

C.6

D.5

点击查看答案

第3题

凤梨古老肉属于软溜的烹调方法。（）

点击查看答案

第4题

松鼠鲈鱼中的菠萝沥去汁水，切成边长≤1-1.2cm的粒。（)

点击查看答案

第5题

“熘”是原料用某一种基本烹调方法加热成熟后，包裹上或浇淋上即时调制成的卤汁的烹调方法（）

点击查看答案

第6题

软炸与脆炸的烹调方法，所用的油温是相同的。（）

点击查看答案

第7题

小型原料及氽、涮、汤、爆等烹调方法都是用冷水逐渐升温传热。（)

点击查看答案

第8题

通常,在显微镜下观察的显微标本都是用切片方法制成的。（)

点击查看答案

第9题

烹调具体地说就是将经过加工整理的烹饪原料,用烹制方法结合加入调味品而制成菜肴的一门技术。你认为这一说法：（）

点击查看答案

第10题

“松鼠鳜鱼”、“醋熘鳜鱼”和“松鼠戏果”的命名方法各不相同。（)

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备10203241号-11 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）