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第1题
“鲜笋炒鸭片”菜肴中笋片的规格是（)。
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第2题
为不规则的厚片,大小不一。周边黑色或黑褐色,凹凸不平,具不规则皱缩纹;切面淡棕色或黄白色。质韧。此饮片为（）
A.猪苓片
B.茯苓片
C.赤芝片
D.茯神
E.以上都不对
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第3题
煨制法对原料的刀口要求是以____等形状为宜。
A.条、块
B.块、片
C.大块、厚片
D.或微小或整形
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第4题
不规则的厚片,大小不一。周边黑色或黑褐色,凹凸不平,具不规则皱缩纹,切面淡棕色或黄白色。质韧。此饮片为（）
A.猪苓片
B.茯苓片
C.赤苓片
D.伏神
E.以上都不对
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第5题
（)者可尝试穿格子短裙和深色连裤袜、裙摆大一些的喇叭裙、较为宽大的短裤等。
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第6题
盐附子煮至透心，纵切约 5mm 的厚片，用红糖与菜油染成茶褐色的加工品称为()
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第7题
“鲍参翅肚”中的“肚”即为鱼胶，营养价值最高的鱼胶是()
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第8题
鉴别广肚是否够身是用手指能夹入，用刀切中间不起白心。
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