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[判断题]

打发蛋白时添加之塔塔粉是一种碱性盐。此题为判断题(对，错)。

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第1题

蛋糕的制作中使用蛋糕油和塔塔粉的方法和作用是一样的。()此题为判断题(对，错)。

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第2题

蛋糕的制作中使用蛋糕油和塔塔粉的方法和作用是一样的。()此题为判断题(对，错)。

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第3题

戚风蛋糕面糊调制时，蛋黄部分需添加塔塔粉来中和面糊的碱性。（）

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第4题

风力在四级以上时，塔机不得进行顶升作业。此题为判断题(对，错)。

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第5题

下列诸塔中属于密檐式塔的是()。

下列诸塔中属于密檐式塔的是（）。

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第6题

精馏塔各板的效率均为50％时，全塔效率必定也是50％。()此题为判断题(对，错)。

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第7题

填料吸收塔的吸收面积，即为塔的截面积。()此题为判断题(对，错)。

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第8题

泛点气速是填料吸收塔空塔速度的上限。()此题为判断题(对，错)。

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第9题

下塔架前，必须关上()，并检查所有工具和废弃东西是否收集好.

A . 塔架门

B . 机舱底平台门

C . 天窗

D . 机舱后盖门

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