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第2题
用热水面团制作的点心品种有锅贴，烧卖，鸭饼，鲜肉蒸饺等（）
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第5题
热水面团制作的点心色泽较暗，吃口软糯（)（）
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第6题
用籼米粉制作发酵点心，要用交叉蓬松法来制作发酵制品（）
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第7题
中式面点制作的发展趋势，点心制作讲究装饰。（)
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第8题
中式面点制作的发展趋势，点心制作工艺科学化。（)
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第9题
中式面点制作的发展趋势，点心制作讲究营养搭配。（)
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第10题
中式面点制作现状是南试点心北转，北试点心南移。（)
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