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[判断题]

蝇、蛆，旋毛虫等造成污染，属于昆虫造成的食品污染（）

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第1题

被麻风菌污染的土壤、水源或昆虫能够造成麻风病的传染。（)

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第2题

放线菌种类很多，但对食品造成污染的放线菌很少（)

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第3题

化学毒物对食品的污染原因大多数是由于工业对环境的污染造成的。（)

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第4题

食品中的有害物质通常来源于生物性污染如微生物、寄生虫和昆虫的污染和化学性污染如化学农药、工业三废、抗生素的滥用和食品添加剂的滥用等。（)

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第5题

食品的生物性污染包括微生物性、寄生虫性、昆虫性污染三类。（)

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第6题

食品污染的原因主要是食物在生产、种植、包装、运输、储存、销售和加工烹调过程中造成的污染（）

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第7题

使用陶瓷容器装食物，不会造成食品污染。你认为这一说法：（）

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第8题

动物性食品污染对人体健康造成的危害除了急性损害、慢性损害外，还可造成致突变、致畸和致癌作用。（)

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第9题

员工应按要求着装，佩戴发网时需将所有头发全部罩住，以免头发落入食品中造成污染。（)

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第10题

交叉污染时引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（）。A.食品从业人员带菌，造成对食品的污染B.

交叉污染时引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（）。

A.食品从业人员带菌，造成对食品的污染

B.生熟食品及加工用具、容器未严格分开，造成熟食污染

C.屠宰过程中造成的肉类食品污染

D.餐具未严格消毒造成的食品污染

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第11题

液碱会对水体造成污染。（）

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