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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列色素为合成色素的是（）。

A.苋菜红

B.花青素

C.血红素

D.红曲色素

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第1题

下列色素属多烯色素的是（）。

A.β-胡萝卜素

B.血红素

C.花青素

D.红曲素

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第2题

下列天然色素中属于多酚类衍生物的是（）

A.花青素

B.血红素

C.红曲色素

D.虫胶色素

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第3题

下列不属于天然着色剂的是（)

A.甜菜红

B.红曲色素

C.红花黄

D.苋菜红

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第4题

下列色素中属于水溶性色素的是（）

A.叶绿素

B.红曲色素

C.花青素

D.类胡萝卜素

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第5题

下列对于食用色素描述正确的有（）

A.食用色素是一类能使食品着色的染料

B.天然色素的稳定性差、色泽鲜艳

C.合成色素稳定性好、着色力强

D.苋菜红、核黄素、玉米黄素和靛蓝都是合成色素

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第6题

既是水溶性，又是多酚类色素的是（）

A.花青素、黄酮素

B.花青素、血红素

C.血红素、黄酮素

D.类胡萝卜素、黄酮素

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第7题

（)属天然色素。

A.叶绿素

B.苋菜红

C.落日红

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第8题

具有增味作用的天然色素是()

A.红曲米和红曲红

B.焦糖色

C.甜菜红

D.紫胶红

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第9题

以下属于脂溶性色素的是()

A.花青素

B.叶绿素

C.茶红素

D.茶黄素

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