首页 > 建筑工程类考试> 施工员
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

用面肥发酵面坯工艺制作千层饼的工艺流程为()。

A.和面→发酵→揉面→搓条→下剂→成型→熟制

B.和面→发酵→对碱→揉面→搓条→下剂→成型→熟制

C.和面→对碱→发酵→揉面→搓条→下剂→成型→熟制

D.和面→发酵→揉面→搓条→对碱→下剂→成型→熟制

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“用面肥发酵面坯工艺制作千层饼的工艺流程为()。”相关的问题
第1题
发酵面团经辊轧、成型后进入烤炉,饼坯由于疏松剂分解产生气体和酵母发酵产生的二氧化碳在高温下膨胀使饼干疏松()
点击查看答案
第2题
()煮是指将成型的生坯投入水锅内,利用水受热后产生的温度使生坯成熟的熟制工艺。

点击查看答案
第3题
面包的加工工艺流程基本上是相同的,都是由和面、发酵、()、焙烤等工序组成的。

点击查看答案
第4题
发酵饼干不能用一下哪种成型方法()。

A.冲印成型

B.辊印成型

C.辊切成型

点击查看答案
第5题
各类别糕点生产必备的生产设备包括()

A.调粉设备

B.成型设备

C.熟制设备

D.包装设备

点击查看答案
第6题
()脆皮面包成型常用的工艺方法有捏、抹、搓等。

点击查看答案
第7题
酿造醋的程序是()

A.糖化、制曲、酒精发酵、醋酸发酵

B.制曲、糖化、酒精发酵、醋酸发酵

C.酒精发酵、制曲、糖化、醋酸发酵

D.制曲、酒精发酵、糖化、醋酸发酵

点击查看答案
第8题
白茶初制过程萎凋时失水快、鲜叶挤压等原因引起发酵过度产生似红茶的____。

A.熟味

B.焦味

C.酵味

D.酸味

点击查看答案
第9题
塑制法制备山楂丸的流程:药物的混合、()、干燥、包装。

A.丸块、丸条、丸粒搓圆

B.丸条、丸块、丸粒搓圆

C.丸块、丸粒搓圆、丸条

D.丸粒搓圆、丸条、丸块

点击查看答案
第10题
()用馒头代替面肥,也能使面坯发酵。

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改