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[主观题]

（)制作麻蓉馅时，可用麻油加入量来调节馅心的干湿。

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更多“（)制作麻蓉馅时，可用麻油加入量来调节馅心的干湿。”相关的问题

第1题

制作鲜肉包的馅心以（)为宜。

A.软馅

B.大馅

C.硬馅

D.小馅

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第2题

制作馅心时，首先要检查馅料的（)，以保证馅心的安全性。

A.品种

B.数量

C.种类

D.卫生质量

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第3题

()熟菜馅馅料多为干制品，增加馅心水分的方法是加入浓汤。

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第4题

（)是将原料经过蒸、煮、过罗出澄沙、加糖、油、制馅的加工方法。

A.泥蓉馅

B.熟馅

C.白果馅

D.干菜馅

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第5题

皮薄馅嫩，汁多味美是（)的风味特点。

A.馅饼

B.麻蓉奶汁饺

C.冬菜包

D.灌汤包

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第6题

制作1000克糯米粉的元宵，馅心用熟面粉150克。

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第7题

制作1000克糯米粉的元宵，馅心用熟面粉300克。

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第8题

()在制作生苹果馅时，拌馅过程中不可用力过大、过猛。

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第9题

下列对制作点心馅心的要求叙述正确的是：馅心颗粒（)。

A.宜大不宜小

B.宜整不宜碎

C.宜粗不宜细

D.细碎

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