首页 > 职业技能鉴定

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

婴幼儿菜肴制作过程中，应注意调味料的用量，正确的是（）。

A.婴幼儿菜肴的制作不需要调味料

B.调味料的用量宜少盐、少糖、少油

C.调味需要浓油赤酱

D.调味料的用量宜少盐、少糖、多油

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“婴幼儿菜肴制作过程中，应注意调味料的用量，正确的是（）。”相关的问题

第1题

婴幼儿菜肴制作不的选项是（）。

A.少盐少油，少糖

B.以煮烂为宜

C.小丝，小丁，煮烂

D.年龄较大者与粉碎机打碎制成泥丸状

点击查看答案

第2题

调味就是在菜肴制作中，适时投入准确而又适量的调味料，以完成菜肴口味要求的工艺。（）

点击查看答案

第3题

（)制作热制冷菜要掌握口味的变化，注意菜品的颜色，特别是选用酱油、酱汁等有色调味料时要加大用量。

点击查看答案

第4题

因为食用先后的差异，所以冷菜的调味料用量一般比热菜的要少一些。（）

点击查看答案

第5题

制作热制冷菜时,应注意菜品的颜色,特别是选用酱油、酱汁等有色调味料时要控制用量,要突出冷菜清淡、味香、色艳的特点。（)

点击查看答案

第6题

在()的全过程中，适时、适量地添加调味料，以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感，这一操作技术称为调味工艺。

A.菜肴制作

B.烹调

C.拼摆

D.热菜制作

点击查看答案

第7题

菜肴调味的关键是准确适时、适量投入调味料。（）

点击查看答案

第8题

制作生肉馅吃浆的时机是在加入（）之前进行。

A.盐

B.味精

C.酱油

D.调味料

点击查看答案

第9题

制作OK酱的主要调味料有OK汁、色拉酱、花生酱、糖、味精等。（）

点击查看答案

第10题

以下配料名称标注正确的是（)。

A.糖

B.鲜蛋

C.盐

D.鸡精调味料

点击查看答案

第11题

宴会菜肴色彩设计时应考虑如何利用（)去衬托主料,形成菜肴色彩的独特风格。

A.色素、调料

B.食用色素

C.调料、配料

D.调味料、增色料

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备10203241号-11 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）