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中餐的热菜成本核算多采用调味品单件成本核算法()

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第1题
关于调味品单件成本的核算,下列表述错误的是______。

A.热菜调味品成本多采用这种方法

B.指的是单件产品的调味品成本

C.需要逐一核算各类调味品

D.实际上就是平均成本

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第2题
下列选项中应该采用调味品平均成本核算法的是______。

A.餐厅特色菜品

B.各类零点热菜

C.宴席系列主菜

D.冷菜卤制品

E.点心类制品

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第3题
中餐的冷菜卤制品和点心类制品适宜采用调味品平均成本核算法。()
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第4题
关于调味品单价成本的核算,表述不正确的是()

A.热菜调味品成本多采用这种方法

B.指的是单价产品的调味品成本

C.需要逐一核算各类调味品

D.实际上就是平均成本

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第5题
关于调味品成本核算的意义,下列表述正确的是______。

A.调味品在菜点成本中的比重有增大的趋势

B.调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重

C.有些菜点的调味品成本是主要成本

D.调味品在菜点成本中的比重呈缩小的趋势

E.调味品种类复杂,不能单独核算

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第6题
菜点的单位产品成本计算法有先总后分法和先分后总法两种,其中先总后分法的计算公式为:单位产品成本=()。

A.(本批产品的主料成本+配料成本)÷产品数量

B.本批产品所耗用的原料总成本÷产品数量

C.单件产品所耗用的主料成本+配料成本+调味品成本

D.单件产品所耗用的各种原料成本之和

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第7题
关于调味品成本核算的意义,下列表述不正确的是()

A.调味品在菜点成本中的比重有增大趋势

B.调味品成本在原料消耗总值中占有重要比重

C.有些菜点的调味品成本是主要的成本

D.调味品在菜点成本中的比重呈缩小的趋势

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第8题
某公司是一家新成立的单件小批多步骤生产的企业,现委托你设计该公司的成本计算方法及核算程序。 要求:(1)根据实际情况,说明该公司应以什么作为成本计算对象?适合采用哪一种成本计算方法? (2)根据适用的成本计算方法设计其成本核算程序的流程。

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第9题
以()为成本核算对象:适用于小批单件组织生产的产品,或小批单件但管理上不要求分步计算半成品成本的多步骤生产的产品。

A.生产组织

B.产品品种

C.生产工艺

D.产品批别

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第10题
()将碎件原料经油泡或爆炒,炸,煲熟后,放在炒锅中爆香,加入汤水和调味品,加盖用中火加热至软熟,经勾芡而成一道热菜的烹调
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第11题
将碎件原料经油泡或爆炒、炸、煲熟后,放在炒锅中爆香,加入汤水和调味品,加盖用中火加热至软熟,经勾芡而成一道热菜的烹调方法称为焖。。()
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