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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

酱香型酒发酵用（);浓香型酒发酵用（);清香型酒发酵用（)。

A.泥窖

B.泥底石窖

C.三合土

D.地缸

E.不锈钢罐

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更多“酱香型酒发酵用（);浓香型酒发酵用（);清香型酒发酵用（)。”相关的问题

第1题

有关中国白酒的描述，正确的有()。

A.一般是固态发酵，大曲酒头酿的酒质量较好

B.按香型划分已有酱、浓、清、米、兼等多种香型

C.以酱香型发酵工艺最为复杂

D.浓香型白酒的产量最大

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第2题

由于酿造过程中（)，酿造的酒其香型也不相同，有浓香型、清香型、酱香型、米香型、果香型、复香型等。

A.酿造的材料不同

B.发酵的方法不同

C.酿造工艺不同

D.化学物质不同

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第3题

由于酿造过程中发酵的方法不同，酿造的酒其香型也不相同，有浓香型、清香型、酱香型、（)、果香型等。

A.辛香型、复香型

B.甘香型、复香型

C.甜香型、复香型

D.米香型、复香型

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第4题

发酵酒是用酿酒原料经过发酵制成的酒液。（)

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第5题

提高酱香型大曲酒质量的关键环节是（）。

A.高温制曲

B.高温堆积发酵

C.高温流酒

D.长期贮存

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第6题

以黑龙江玉泉酒为代表的浓中带酱兼香型白酒采用的是分型发酵生产工艺。（)

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第7题

采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺，用石壁泥底窖发酵，酱香柔润为其特点的酱香型白酒，以()为代表。

采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺，用石壁泥底窖发酵，酱香柔润为其特点的酱香型白酒，以（)为代表。

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第8题

以黑龙江玉泉酒为代表的浓中带酱兼香型白酒采用的是分型发酵生产工艺。（）

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第9题

茅台酒是（)酒。

A.茅香型

B.酱香型

C.清香型

D.浓香型

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第10题

烈性酒是酒精浓度较高的酒，它是通过用蒸馏发酵的方法获得高度酒精的酒，因此烈性酒也被称为（)。

A.压榨酒

B.陈酿酒

C.蒸馏酒

D.发酵酒

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第11题

茅台酒属于（)香型的酒。

A.复香型

B.米香型

C.酱香型

D.浓香型

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