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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

畜肉中所含的脂肪主要为()。

A.卵磷脂

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.饱和脂肪酸

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第1题

单不饱和脂肪酸

按脂肪酸饱和程度分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸(PUFA)。()

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第2题

脂肪供给中1：1：1的概念为()。A．饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸：反式脂肪酸B．动物脂肪：植物脂肪：人造

脂肪供给中1：1：1的概念为()。

A．饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸：反式脂肪酸

B．动物脂肪：植物脂肪：人造脂肪

C．饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸

D．油酸：亚油酸：亚麻酸

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第3题

C18:0是（）

A.单不饱和脂肪酸

B.多不饱和脂肪酸

C.饱和脂肪酸

D.类脂

E.反式脂肪酸

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第4题

平衡的膳食中，脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸间的比例应为()。

A.1∶1∶1

B.1∶2∶1

C.2∶1∶1

D.1∶1∶2

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第5题

鲟鱼鱼籽酱中的脂肪主要为()

A.胆固醇

B.不饱和脂肪酸

C.饱和脂肪酸

D.甘油

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第6题

必需脂肪酸为()脂肪酸。

A.短链脂肪酸

B.长链饱和脂肪酸

C.长链单不饱和脂肪酸

D. 长链多不饱和脂肪酸

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第7题

下列能够导致血胆固醇浓度升高的是()。

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.蛋白质

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第8题

鱼肉脂肪比畜肉脂肪容易氧化的主要原因是鱼肉中（)

A.饱和脂肪酸含量高

B.不饱和脂肪酸含量高

C.蛋白质含量高

D.蛋白质含量低

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第9题

膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例为（)。

A.＞1:1:1

B. ＜1:1:1

C. =1:1:1

D. ＜1:1: 1.5

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