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[判断题]

广式早茶的点心属于茶菜。（)

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更多“广式早茶的点心属于茶菜。()”相关的问题

第1题

奶黄包属于广式点心。（)

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第2题

开好茶位后，由值台员将早茶车推至客人面前，并介绍点心品种。（)

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第3题

广式点心特别善于利用瓜果，蔬菜类，豆类，杂粮类及鱼虾为坯馅料。（)

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第4题

早茶服务结束，清理台面时，有时可以不用托盘收茶具、餐具，可以直接放在点心车下层，以提高工作效率。（)

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第5题

问茶开位服务结账的凭据是点心卡。（)

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第6题

以下点心品种中不完全属于广式点心的一组是（）

A.蟹黄灌汤包、叉烧包、粉果

B.三鲜烧卖、干蒸烧卖、荷叶饭

C.冰肉千层酥、马蹄糕、虾饺

D.鸡仔饼、蜂巢芋角、广式月饼

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第7题

以下哪个点心是属于广式面点（)。

A.白莲蓉月饼

B.驴打滚儿

C.千层油糕

D.阳春面

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第8题

一套宴席菜肴包括冷菜、一般热菜、大菜、甜菜、点心、汤和时令水果等。（)

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第9题

点心小吃分为南式、北式、中式三大流派（）

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第10题

请选择下列一组叙述正确句子（)

A.广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑

B.广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、口味一般较重

C.广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓

D.广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样，一般多用水打馅

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