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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

包馅品种按馅心与皮的比例划分，可分轻馅品种、（）品种和半皮半馅品种。

A.重馅

B.生馅

C.熟馅

D.肉馅

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更多“包馅品种按馅心与皮的比例划分，可分轻馅品种、（）品种和半皮半…”相关的问题

第1题

蒸饺、馅饼是（)品种。

A.轻馅

B.重馅

C.半皮半馅

D.无馅

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第2题

半皮半馅的面点品种是指坯皮与馅心的数量一定是各占50%。

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第3题

冬菜包馅心不宜多放盐和酱油的主要原因是。

A.需要兑碱

B.熟制中水分增加

C.是薄皮大馅品种

D.馅内的冬菜、榨菜均较咸

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第4题

（)包馅品种使用按的方法时，应注意动作要轻重适度，防止馅心外露。

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第5题

包馅类品种在制作时均要用到制皮、上馅、包捏成行等技术。（)

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第6题

面点品种，其口味应稍淡一些。

A.甜馅

B.咸馅

C.无馅

D.甜馅和咸馅

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第7题

请选择一组熟咸馅（)

A.三鲜馅，百花馅，鱼胶馅

B.咖喱馅，叉烧馅，冬菜馅

C.肉丝春卷馅，三鲜馅，菜肉馅

D.汤包馅，鲜肉馅，咖喱馅

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第8题

馅心是指将（），经过精细加工，调制拌和，包入米面等坯皮内的心子。

A.菜馅

B.肉馅

C.菜肉馅

D.制馅原料

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第9题

馅心按性质分类，可分为生馅和熟馅两种。（）

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第10题

四喜饺馅心种类是（)。

A.甜馅

B.生馅

C.素馅

D.熟馅

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