首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员> 中式面点师
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列对发酵面坯中酵母用量叙述不正确的选项是:酵母用量()。

A.越多,发酵力越大

B.越多,发酵时间越短

C.超过一定限量,发酵力会减退

D.越少,发酵力越大

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“下列对发酵面坯中酵母用量叙述不正确的选项是:酵母用量()。”相关的问题
第1题
一般情况下,对发酵面坯中酵母用量叙述正确的选项是:酵母的用量超过一定限量,发酵力会减退()
点击查看答案
第2题
活性酵母的发酵力大于压榨酵母。()
点击查看答案
第3题
判断下面与上面发酵啤酒主要由下列哪项因素决定的?()

A.酵母类型

B.发酵温度

C.发酵时间

D.啤酒中酵母含量

点击查看答案
第4题
酵母的质量和用量,发酵的温度和时间、糖和盐的加入量,都会影响面包面团的发酵效果()
点击查看答案
第5题
下列说法不正确的是()。

A.谷物的加工精度越高,营养损失越大

B.谷物淘洗次数越多,温度越高,营养损失越大

C.酵母发酵可以提高谷物中矿物质的吸收率

D.油炸食品可以保护谷物中维生素免受损失

点击查看答案
第6题
简述酵母II型发酵、酵母Ⅲ型发酵。

点击查看答案
第7题
不易酸败,发酵力强的酵母是()。

A.液体鲜酵母

B.压榨鲜酵母

C.活性干酵母

D.压榨干酵母

点击查看答案
第8题
在酵母Ⅱ发酵液中添加()发酵的终产物是()

点击查看答案
第9题
当酵母用量确定时,温度越高,发酵速度越快。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改