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第1题
清渣法指将原辅料单独清蒸后不配酒醅进行清渣发酵，成熟的酒醅单独蒸酒，它的特点是突出“清”字，一清到底，清蒸清渣、地缸发酵、清蒸二次清,著名的()就是采用典型的清蒸清烧二遍清工艺生产的。
A.茅台
B.二锅头
C.汾酒
D.杜康
第5题
对于高、低温热媒炉的表述正确的是（）。
A.高温炉可以混烧，而低温炉不能混烧
B.高、低温炉都不能用氢气直接点炉
C.低温炉可以混烧，也可以用氢气直接点炉
D.高温炉可以混烧，也可以用氢气直接点炉
第9题
工艺烧嘴为外混式三流道结构，氧气走()，在烧嘴头部设有()，前端有()，以保护烧嘴在高温环境中不被烧坏。
工艺烧嘴为外混式三流道结构，氧气走（)，在烧嘴头部设有（)，前端有（)，以保护烧嘴在高温环境中不被烧坏。
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