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[判断题]

烧的第三个过程为收稠卤汁、勾芡阶段。（)

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第1题

以加工老韧动物原料为例，“焖”是用大火烧开除异味，改中小火烧透入味，大火收稠卤汁的烹调方法。（)

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第2题

塌是原料挂糊经油炸、油煎之后加料焖烧，最后收干卤汁。（)

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第3题

干烧是四川菜的擅长，原料烹制完成后，卤汁较干，菜肴装盆后见油不见汁。（)

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第4题

魔芋烧鸭的烹制方法是干烧并且不勾芡。你认为这一说法：（）

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第5题

上好的红烧圈子应该外观挺直、形如扳指;色泽红亮,卤汁胶稠且紧包主料,有明显的“（）”光亮质感

A.光泽

B.香味

C.自来芡

D.以上都对

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第6题

视频中提到荷兰代尔夫特理工大学把创新设计的过程分为四个阶段，其中第三个阶段是什么？

A.设计政策

B.寻找创意

C.严格发展

D.实现

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第7题

传播效果研究的阶段中，代表性理论为使用与满足理论的是哪个阶段？（）

A.第一个阶段

B.第二个阶段

C.第三个阶段

D.第四个阶段

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第8题

跨国公司跨文化发展的第三个阶段是()。

A.种族优越主义

B.多轴心阶段

C.以地球为中心阶段

D.以上都不对

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第9题

中国城市化进程的第三个阶段

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