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[判断题]

完全蛋白质又称优质蛋白质，所含必需氨基酸种类齐全，数量充足，相互间比例也适当。（)

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第1题

所含必需氨基酸的种类齐全，相互间比例恰当，数量充足的蛋白质属于（）蛋白质。

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第2题

完全蛋白质的特点是（）

A.必需氨基酸种类齐全

B.必需氨基酸的数量充足，比例适当

C.可以促进生长发育

D.可以维持人体健康

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第3题

不完全蛋白质所含必需氨基酸种类不全，但比例适当。（)

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第4题

动物性食物的蛋白质与豆类蛋白质所含的必需氨基酸比较齐全，是优质蛋白质。（)

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第5题

半完全蛋白质所含的必需氨基酸种类齐全，但()，()。

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第6题

不完全蛋白质的涵义是，这类蛋白质所含的必需氨基酸（）

A.种类齐全，但比例不恰当

B.种类不齐全、但比例恰当

C.种类不齐全，比例也不合适

D.种类齐全，比例恰当

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第7题

白质生理价值的高低，主要取决于其所含()的种类和数量而定。完全蛋白质是一种质量优良的蛋白质，含必需氨基酸种类()，数量()，比例()。

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第8题

半完全蛋白质所含氨基酸种类齐全，可以维持生命，也能促进人体生长发育（）

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第9题

完全蛋白质所含必需氨基酸种类齐全，数量充足，比例恰当。能维持成人健康和促进儿童发育。

A.卵磷蛋白

B.麦胶蛋白

C.豌豆球蛋白

D.胶质蛋白

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第10题

水产类原料蛋白质含量高达18%-20%，所含必需氨基酸的种类与数量均接近人体的需要，是人体优质蛋白质的重要来源。（）

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第11题

根据蛋白质所含氨基酸种类、数量和比例不同把蛋白质分为不完全蛋白质、胶原蛋白质及半胶原蛋白质。（）

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