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[判断题]

和面是整个点心制作中最初的一道工序，是制作点心的重要环节，直接影响成品的质量（）

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更多“和面是整个点心制作中最初的一道工序，是制作点心的重要环节，直…”相关的问题

第1题

（)和面是整个面点工艺制作中最重要的一道工序。

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第2题

中式面点制作的发展趋势，点心制作讲究装饰。（)

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第3题

中式面点制作的发展趋势，点心制作工艺科学化。（)

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第4题

捏皮、开皮、打皮等属于点心制作工艺中的（）操作工序。

A.搓制

B.和面

C.出体

D.制皮

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第5题

中式面点制作的发展趋势，点心制作讲究营养搭配。（)

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第6题

中筋面粉适用制作蛋糕类点心。（)

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第7题

锅贴是用热水面团制作的点心（）

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第8题

在点心创新品种的制作上，出现了大量的中西风味相结合的点心。（)

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第9题

中式面点制作现状是南试点心北转，北试点心南移。（)

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第10题

花式蒸饺是用温水面团制作的点心（）

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