首页 > 远程教育> 国家开放大学

题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

江南水乡的“水八仙”包括（)。

A.茭白

B.菱角

C.莲藕

D.茨菇

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“江南水乡的“水八仙”包括()。”相关的问题

第1题

广州泮塘曾是一片水田，出产优质的马蹄、莲藕、菱角、慈姑、茭笋。人们把它们美称为（）。

A.泮塘美秀

B.泮塘水秀

C.泮塘珍秀

D.泮塘五秀

点击查看答案

第2题

防止莲藕变色需要泡（)。

A.冷水

B.温水

C.盐水

D.白醋水

点击查看答案

第3题

鲜菇加工时在根部切两刀，在菇伞上切一刀的目的是（）。

A.便于初步热处理后菇伞内的水排出，同时便于外味渗入菇内

B.便于初步热处理后菇伞内的水排出，使外形美观

C.便于食用和挂芡

D.便于加热时入味，使内外的味道一致，以及外形美观

点击查看答案

第4题

蛋白质的主要来源包括（)

A.肉类

B.海鲜

C.茭白

D.红薯

点击查看答案

第5题

下列（)原料可以在不影响鱼片质量的前提下先于鱼片焯水。

A.菠菜

B.海参

C.茭白

D.羊肉

点击查看答案

第6题

鲜菇加工时在根部切两刀，在菇伞上切一刀的目的是，便于初步热处理后菇伞内的水排出和外味渗入菇内。（）

点击查看答案

第7题

用作料头的料菇经刀工处理后，可加工成（)等三种形状。

A.菇件、菇粒、菇丝

B.菇丁、菇件、菇丝

C.菇粒、菇丝、菇茸

D.菇丝、菇件、菇米

点击查看答案

第8题

鲜菇加工时在根部切两刀，在菇帽上切一刀的目的是便于初步热处理后菇伞内的水排出外形美观。（)

点击查看答案

第9题

莲藕生食的功效包括（)。

A.健脾开胃

B.清热生津

C.凉血止血

D.润肠、润肺

点击查看答案

第10题

用作料头时料菇经刀工处理后，可加工成（)等三种形状。

A.菇件、菇粒、菇丝

B.菇丁、菇件、菇丝

C.菇粒、菇丝、菇茸

D.菇丝、菇件、菇米

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备10203241号-11 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）