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第1题
制作酸乳最常用的菌种是()。
A、嗜热链球菌和乳酸乳(链)球菌
B、乳酸乳(链)球菌和保加利亚乳杆菌
C、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌
D、嗜热链球菌和发酵乳杆菌
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第2题
酸奶酿造中主要使用的有益菌种是()
A.双歧杆菌
B.嗜热链球群
C.嗜酸乳杆菌
D.保加利亚乳杆菌
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第3题
酸牛乳所使用的发酵菌种规定为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。
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第4题
用单一菌种生产酸乳指采用保加利亚乳杆菌或嗜热链球菌进行发酵。()
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第5题
巴氏杀菌乳中不可以含有下列()菌
A.嗜热链球菌
B.保加利亚乳杆菌
C.双歧杆菌
D.志贺
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第6题
牛奶主要在()等的作用下,发酵产生酸奶
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第7题
酸奶发酵过程中德氏乳杆菌保加利亚亚种和嗜热链球菌不存在下列哪种生长方式?()
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第8题
下列属于细菌的是:
A.植物乳杆菌
B.灰色链霉菌
C.霍乱弧菌
D.恶臭醋酸菌
E.嗜热链球菌
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第9题
以下有一组细菌可用于制作微生态制剂的是( )。
A.双歧杆菌和大肠杆菌
B.乳杆菌和大肠杆菌
C.双歧杆菌和酿酒酵母
D.双歧杆菌和乳杆菌
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