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第1题
____是乌龙茶的基本加工工艺流程。
A.杀青——揉捻——闷黄——干燥
B.晒青——做青——炒青——整形——烘干
C.杀青——揉捻——干燥
D.萎凋——揉捻——发酵——干燥
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第3题
青茶____或揉捻时投叶量过大，水汽不透而闷黄，导致茶叶带黄。
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第4题
乌龙茶杀青过度或杀青高温揉捻常产生外形“青绿”的弊病。（)
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第5题
乌龙茶中常出现生青的品质缺陷其原因是因为____。
A.摇青不足，走水不畅
B.做青、杀青不足
C.做青过度
D.原料粗老
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第6题
汤色偏红的主要原因____。
A.雨水青
B.炒锅温度较高
C.晒青或摇青过重
D.揉捻不足
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第8题
普洱茶制作的步骤依次是()
A.杀青、晒干、揉捻
B.揉捻、杀青、晒干
C.晒干、揉捻、晒青
D.杀青、揉捻、晒干
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第9题
绿茶中炒青茶、烘青茶、晒青茶，是由于（)的方法不同。
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