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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

评价蛋白质营养价值的公式N（氮)储留量/N（氮)吸收量×100表示的是（)。

A.蛋白质的氨基酸评分

B.蛋白质的功效比值

C.蛋白质的净利用率

D.蛋白质的生物价

E.蛋白质的消化率

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更多“评价蛋白质营养价值的公式N(氮)储留量/N(氮)吸收量×10…”相关的问题

第1题

评价食物蛋白质营养价值的公式：储留氮÷吸收氮×100表示的是()。

A.蛋白质的消化率

B.蛋白质的功效比值

C.蛋白质的净利用率

D.蛋白质的生物价

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第2题

评价食物蛋白质营养价值的公式 N储留量/N吸收量×100表示的是()

A.蛋白质的消化率

B. 蛋白质的功效比值

C. 蛋白质的净利用率

D. 蛋白质的生物价

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第3题

氮储留量/氮吸收量×%是（）

A.蛋白质表观消化率

B.蛋白质真消化率

C.蛋白质生物学价值

D.蛋白质净利用率

E.蛋白质功效比

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第4题

蛋白质功效比值表示（）

A.氮储留量

B.蛋白质的消化率

C.蛋白质的净利用率

D.蛋白质被利用于生长的效率

E.以上均不是

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第5题

食物蛋白质生物学价值是指（）

A.氮吸收量／氮摄入量

B.氮摄人量／氮吸收量

C.氮储留量／氮吸收量

D.氮吸收量／氮储留量

E.氮储留量／氮摄人量

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第6题

蛋白质生物价（BV）公式为（）

A.吸收氮/摄入氮×100

B.储留氮/摄入氮×100

C.储留氮/吸收氮×100

D.吸收氮/储留氮×100

E.以上都不是

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第7题

氮储留量/氮摄入量*100是（)

A.蛋白质消化率

B.蛋白质表观消化率

C.蛋白质生物价

D.蛋白质净利用率

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第8题

蛋白质表观消化率的公式为（）

A.(摄入氮-粪氮)/摄入氮ⅹ100%

B.(吸收氮-尿氮)/摄入氮ⅹ100%

C.储留氮/吸收氮ⅹ100%

D.吸收氮/储留氮ⅹ100%

E.以上都不是

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第9题

动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为()。

A.动物蛋白质中没有限制性氨基酸

B.必需氨基酸组成与人体相近

C.消化率较高

D.利用率较高

E.含氮量高于植物蛋白质

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第10题

被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是( )

A.蛋白质表观消化率

B.蛋白质生物价

C.蛋白质功效比值

D.氨基酸评分

E.蛋白质净利用率

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第11题

对指导肝、肾病人膳食有重要意义的食物蛋白质质量评价指标是( )

A.蛋白质表观消化率

B.蛋白质生物价

C.蛋白质功效比值

D.氨基酸评分

E.蛋白质净利用率

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