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[判断题]

罐式连续蒸煮糖化流程中后熟器的作用是利用料液的余热在一定压力和温度下维持一定时间连续蒸煮。（)

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更多“罐式连续蒸煮糖化流程中后熟器的作用是利用料液的余热在一定压力…”相关的问题

第1题

罐式连续蒸煮糖化流程中最后一个后熟器的作用主要是气液分离。（)

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第2题

淀粉蒸煮糖化流程中，料液靠泵在几个后熟器之间输送。（)

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第3题

罐式连续蒸煮的特点是中温缓慢蒸煮，压力较低，对原料的粉碎度要求不高。（)

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第4题

下列蒸煮熟制设备中，属于间歇式的是（)。

A.夹层锅

B.螺旋式连续预煮机

C.链带式连续预煮机

D.柱式连续粉浆蒸煮设备

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第5题

酒精原料在蒸煮之前加α-淀粉酶的作用是()用量为()

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第6题

蒸煮食品要调整好蒸煮设备，保证蒸煮时间。检查蒸煮结束的食品，确保熟透。（)

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第7题

蒸煮食品是经过汽蒸或水煮方式熟制的一类食品。主要包括挂面、()、馒头、蒸包等。

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第8题

柱式连续粉浆蒸煮设备：主要由()等组成。

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第9题

汽蒸罐温度高，如何进行判断和处理（)。

A.检查汽蒸蒸汽流量和温度是否异常

B.检查汽蒸罐压力是否正常

C.检查降温器凝液流量和温度是否异常

D.检查汽蒸罐分布板是否堵塞

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