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我国果蔬采后损失率为？

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第1题

影响果蔬采后蒸腾作用的内在因素包括()。

A.果蔬的表面积比

B.果蔬的贮藏温度

C.表面组织结构

D.细胞持水力

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第2题

果蔬采后的贮藏保鲜方式有哪些？

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第3题

影响果蔬产品采后呼吸强度的环境气体成分主要有()。

A.N2

B.C2H4

C.O2

D.CO2

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第4题

果蔬采后生理失调包括()。

A.温度失调

B.呼吸失调

C.乙烯毒害

D.营养失调

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第5题

愈伤是指果蔬伤口处周皮细胞的木栓化过程。一般需要高温多湿的环境条件。下列果蔬采后一般需要愈伤处理的是()。

A.马铃薯

B.红薯

C.姜

D.苹果

E.梨

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第6题

门店凉菜中的果蔬为什么要消毒才可以使用（)。

A.为了杀灭果蔬上的微生物致病菌

B.为了让果蔬的口味更好

C.为了让果蔬保质期延长

D.为了消灭果蔬上的毛毛虫

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第7题

果蔬贮藏保鲜的基本原理就是创造适宜的()条件，将果蔬的生命活动控制在最小限度，从而延长果蔬的()。

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第8题

静电保鲜技术是通过调节电场强度，消毒灭菌，影响果蔬体内代谢酶，减少表皮色斑和果肉褐变，减缓

果蔬硬度、色泽、风味、VC 及氨基酸等含量的下降，降低呼吸，减少乙烯释放，从而保持果蔬外观和推迟生理后熟过程，达到延长果

蔬贮期的目的。()

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第9题

果蔬糖制名词解释
果蔬糖制名词解释

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