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第1题
绿茶产生红变的原因是（)。
A.杀青温度过高
B.揉捻过度
C.杀青温度不足
D.揉捻不足
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第2题
审评绿茶，发现叶底叶脉红变，其产生的原因是（)。
A.杀青温度过高
B.杀青温度不足
C.鲜叶保鲜不当
D.揉捻不足
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第3题
造成绿茶“青张”的主要原因是（)。
A.杀青温度过高
B.揉捻压力过大
C.干燥温度过高
D.杀青不匀
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第4题
导致乌龙茶干茶红褐发枯的原因有（)。
A.晒青过度
B.做青过度
C.揉捻过度
D.杀青叶高温揉捻
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第5题
乌龙茶杀青过度或杀青高温揉捻常产生外形“青绿”的弊病。（)
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第6题
造成绿茶“叶底不开展”的主要原因是（)。
A.杀青温度过高
B.揉捻压力过大
C.干燥温度过高
D.干度过干
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第7题
汤色偏红的主要原因____。
A.雨水青
B.炒锅温度较高
C.晒青或摇青过重
D.揉捻不足
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第8题
绿茶是通过揉捻做形，然后高温杀青，最后干燥而成（)
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