更多“下列物质中属于啤酒风味缺陷的是（)。A、麦芽味B、双乙酰味C…”相关的问题
第1题
原味酸乳是发酵剂凝固牛乳的结果，其最主要的风味物质为（)。
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第2题
双乙酰含量超过口味界限值()mg/L，会使啤酒产生馊饭味。
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第3题
酵母在发酵时会产生下列哪类主要风味物质？()
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第4题
在下列四种口味特点中，属于山东风味的是( )。
A.重鲜嫩清脆
B.清脆鲜爽嫩滑而突出原味
C.以咸鲜香为主
D.以咸鲜为主
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第5题
“五滋六味，调味基础，因料施味，味型鲜明，惯用酱汁，浓淡相宜”属于粤菜风味特点之一。（)
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第6题
4－VG主要呈现的味道特点是丁香花味或烟味等描述性风味，在德式小麦啤酒中最容易觉察。（)
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第7题
构成茶叶品质的三个主要因素是（)。
A.形、香、味
B.色、香、味
C.形、色、味
D.香、色、味
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第8题
麝香的气味是（)。
A.气香，有辛凉感，味微苦
B.气香，味微麻辣
C.气香浓烈而特异，味微辣、微苦带咸
D.气香浓烈而特异，味微甜
E.气香，味微甜
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第9题
啤酒中的香气主要指()。
A.麦芽香、酒花香
B.发酵产生的酯香
C.水果香
D.焦糖香
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