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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

不适合用高筋粉制作的品种是（)。

A.面包

B.泡芙

C.蛋糕

D.饼干

E.曲奇

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更多“不适合用高筋粉制作的品种是（)。”相关的问题

第1题

低筋粉适宜制作的面点为()。

A.泡芙

B.饼干

C.面包

D.油条

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第2题

符合高筋粉特点的描述是（)

A.蛋白质含量<9%

B.湿面筋重量>35%

C.适宜制作面包、泡芙等

D.制作大部分中式点心

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第3题

高筋面粉适于制作（)等。

A.面包、起酥点心、泡芙点心

B.面包、水果蛋糕、馅饼

C.起酥点心、馅饼、泡芙点心

D.面包、泡芙点心、饼干

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第4题

下列条件符合高筋粉的是（）

A.蛋白质含量>9%

B.湿面筋重量>35%

C.适宜制作面包、泡芙等

D.制作大部分中式点心

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第5题

面粉的蛋白质含量不同，使用范围也不一样，用于制作泡芙的是()，用于制作饼干的是()。

A.高筋粉，低筋粉

B.低筋粉，高筋粉

C.高筋粉，中筋粉

D.中筋粉，高筋粉

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第6题

制作面包时应选用（)。

A.高筋粉

B.中筋粉

C.低筋粉

D.淀粉

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第7题

制作面包最好用高筋粉。（）

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第8题

制作蛋糕应选用()。

A.高筋力面粉

B.低筋力面粉

C.自发粉

D.面包粉　

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第9题

做面包通常采用的面粉是（)。

A.高筋粉

B.低筋粉

C.中筋粉

D.大米粉

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第10题

天鹅泡芙的高筋面粉是（)g。

A.300g

B.400g

C.450g

D.500g

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第11题

制作披萨使用的是（)。

A.低筋粉

B.中筋粉

C.高筋粉

D.低筋粉和高筋粉

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