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[判断题]

用盖碗冲泡红茶时,为了茶汤更加清澈,常借助茶漏来过滤。()

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第1题
在冲泡调饮红茶时,做法错误的是()

A.一般多用红碎茶来制备红茶汤

B.冲泡时应采用90度的水,并快速出汤,以防止滋味变浓

C.冲泡时茶量不要太多,以1:60的茶水比制备红茶汤

D.冲泡时可依照个人口味加入牛奶、柠檬、方糖等

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第2题
牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()

A.牛奶冲泡茶叶

B.茶与牛奶和糖一起冲泡饮用

C.茶与牛奶和糖一起煮沸

D.茶汤过滤,再加牛奶和糖

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第3题
下列项中说法正确的有()。

A.高档花茶用玻璃杯或白瓷杯冲饮,可以显示其品质特色,也可用盖碗或杯冲泡,以防止香气散失

B.普通花茶用瓷壶冲泡,可得到较理想的茶汤,保持香味

C.将随手泡中的开水倒人玻璃杯中,水量约为玻璃杯的1/4,右手拿杯旋的水到入茶船中

D.花茶宜用90℃左右的开水冲泡

E.花茶一般使用盖碗冲泡,也可以使用瓷壶冲泡,方法及程序与红茶不同

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第4题
红碎茶体型小,用茶杯冲泡时茶叶悬浮于茶汤中不方便饮用,宜用茶壶沏茶。()
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第5题
中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃~100℃的开水冲泡。()
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第6题
花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。()

花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。()

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第7题
一般在冲泡乌龙茶时,第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离,从第二泡是时间为75s,以此递增。()
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第8题
盖碗是冲泡普洱茶的最佳茶具。()
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第9题
下列关于茶叶冲泡技术描述正确的是()

A.泡茶水温的高低不影响水浸出物的浸出速度

B.投茶量的多少影响茶汤味道的浓淡

C.用无盖的器具冲泡乌龙茶,可使茶香四溢。

D.白茶和黄茶的冲泡与乌龙茶类似,多选用紫砂壶来冲泡。

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第10题
审评白茶,准备茶汤的方法是准确称取茶样3.0g,用150ml沸水冲泡5min,将茶汤沥出,审评香气、汤色、滋味与叶底。()
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第11题
最适合用四川长嘴壶冲泡的茶是绿茶、红茶。()
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