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[判断题]

风味特点是新颖奇特，形，神，味，器俱佳。（)

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第1题

4－VG主要呈现的味道特点是丁香花味或烟味等描述性风味，在德式小麦啤酒中最容易觉察。（)

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第2题

现代派作家大胆反传统的革新精神，追求与探索新颖奇特的艺术形式。（)

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第3题

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第4题

为合理选用原料，以便烹制出色、香、味、形俱佳的菜肴，配菜时就必须熟悉原料各部位特征及性质。（)

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第5题

中国菜肴总的特点是:色香味形器具佳品种繁多,风味独特,烹法变化多端,运用灵活（）

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第6题

煸炒菜的特点是鲜嫩,本味浓厚,汤汁少。（)

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第7题

调味品的共同特点是都具有一定的芳香和呈味性。（)

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第8题

中国菜肴的特点可以用色、香、味、形、器、养来概括。（)

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第9题

蒸的特点是，热量稳定，能保持原汁、原味和原型态。（)

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第10题

齐白石画的虾仅寥寥几笔就能形神俱佳，活灵活现。特别是配上大写意花草之后，虾就更加显得细腻、出神入化，令人赏心悦目，堪称“()”。

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