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[主观题]

（)冷苏夫力具有内质蜂窝、口味香甜的特点。

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第1题

冷苏夫力具有（)、清凉爽口，、口味香甜的特点。

A.质地细腻

B.表面有气孔

C.内质有蜂窝

D.质地粗糙

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第2题

冻苏夫力与巴菲从口味到（)都是不同的。

A.色泽

B.形状

C.大小

D.口感

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第3题

冷苏夫力的主要用料有糖、（)、奶油等。

A.淀粉

B.蛋

C.黄油

D.面粉

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第4题

冷苏夫力的主要用料有糖、蛋、奶油、（)等。

A.淀粉

B.黄油

C.面粉

D.果泥

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第5题

根据苏夫力食用时的温度，苏夫类点心可分为（)。

A.一类

B.两类

C.三类

D.四类

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第6题

()白皮酥具有色泽洁白、酥松香甜、起发性好的特点。

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第7题

()苏夫力类点心的名称，可根据所加配料的名称来确定。

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第8题

()泡夫又称苏夫力或哈斗等，是一种常见的甜点。

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第9题

()苏夫力的成型方法除裱制之外，还可以多次成型。

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