首页 > 职业技能鉴定> 餐饮服务人员
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

从食安的角度分析,为什么餐厅的后门要常闭()。

A.防止飞虫、苍蝇、老鼠的入侵

B.为了防止商场的工作人员进入门店

C.为了防止门店空气对流,影响食品安全

D.为了让门店空调制冷效果更好

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第1题
从食安的角度分析:为什么我们要求戴网帽、帽子()。

A.因为头发会吸引飞虫

B.防止头发在操作中有掉落,造成异物风险

C.因为头发可能会散发异味,影响食品安全

D.因为佩戴帽子显得人比较精神

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第2题
防止外界飞虫入侵在日常工作中需要做哪些?()

A.保持大门常闭,有风幕机开启风幕机

B.捕蝇灯保持24小时常亮

C.准备苍蝇拍

D.常备气雾杀虫剂

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第3题
餐厅发现老鼠活动,其来源有可能是()。

A.从天花入侵

B.从大门或门缝入侵

C.从下水道地漏入侵

D.以上都是

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第4题
请从食安的角度说一说为什么我们要使用非手动式(脚踏式)的垃圾桶()。

A.因为显得档次高,顾客体验好

B.因为脚踏式的垃圾桶便宜

C.因为脚踏式的垃圾桶可以防止餐中扔垃圾手部的交叉污染

D.因为脚踏式的垃圾桶可以锻炼腿部肌肉

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第5题
为了防止冷凝液进入供气管中,冷凝液收集器须安装在空气冷却的上游。()
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第6题
为什么要在交换机上配置端口安全()。

A.为了防止非法的用户Telnet到交换机端口

B.为了限制二层的广播帧在交换机的端口上

C.为了防止非法的用户访问LAN

D.为了保护交换机的IP地址和MAC的地址

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第7题
为了防止来外网的黑客入侵,保证内部局域网安全,可以采用()技术。

A.网管软件

B.邮件列表

C.杀毒软件

D.防火墙

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第8题
请从食安的角度分析,为什么上卫生间需要穿防护服()。

A.因为厕所环境空气卫生差,不穿防护服会污染到工衣

B.因为不穿防护服时,水龙头的水会溅到身上

C.穿防护服能够防止紫外线辐射

D.防护服能驱赶蚊子,避免在厕所被叮咬

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第9题
滚动轴承密封的目的,是为了防止______等有害物质进入轴承,同时也是为了防止______的漏失。

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第10题
门店凉菜中的果蔬为什么要消毒才可以使用()。

A.为了杀灭果蔬上的微生物致病菌

B.为了让果蔬的口味更好

C.为了让果蔬保质期延长

D.为了消灭果蔬上的毛毛虫

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