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[判断题]

变旋光现象是由于糖在溶液中发生水解作用而产生的现象（)

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第1题

糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。（)

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第2题

一切有旋光性的糖都具有变旋现象。（)

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第3题

多糖无还原性、无变旋现象、也无旋光。（)

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第4题

由于分子量越大物质产生渗入压越高，因此罐藏食品通惯用50-70%糖溶液。（)

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第5题

烯烃的同分异构现象是由双键位置不同而产生的。（)

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第6题

离心泵的气蚀现象是指在离心泵的启动时，泵内未充满液体而存在大量空气，由于空气的密度远远小于液体的密度，叶轮产生的惯性力较小，液体不能正常吸入致使离心泵不上量的现象。（)

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第7题

互感现象是指一个线圈中的电流变化使另一个线圈产生感应电动势的现象。（)

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第8题

应力保持一定时，纺织纤维中发生变形随着外力作用时间的增加而逐渐加大的现象称为蠕变。（)

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第9题

下列物质在水溶液中没有变旋现象的是（)。A．甘露糖B．果糖C．蔗糖D．乳糖

下列物质在水溶液中没有变旋现象的是()。

A．甘露糖

B．果糖

C．蔗糖

D．乳糖

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第10题

脱碳现象是指加热时由于气体介质与钢表面的碳作用，使表层碳含量降低的现象。（)

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