题目内容
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[多选题]
凡腐败变质、（)等不符合卫生要求的食品及原料不得采购、加工和销售。
A.无中文标识
B.标签不全
C.无生产日期
D.无保质期
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A.是生产日期标示最早生产的单件食品的生产日期，保质期按最早到期的单件食品的保质期标示
B.生产日期标示外包装形成销售单元的日期，保质期按最早到期的单件食品的保质期标示
C.在外包装上分别标示各单件食品的生产日期和保质期
D.标示生产日期和保质期的平均期限
A.未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品
B.无标签的预包装食品、食品添加剂
C.标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂
D.超范围、超限量使用食品添加剂的食品
A.发现有腐败变质或感观性状异常的，不得进行烹调加工后再次供应
B.回收的食品或辅料
C.需要熟制加工的食品应烧熟煮透其加工时的中心温度不得低于70’C
D.烹饪原料应遵循先进后出的原则
E.加工后的成品应与半成品、原料分开存放
A.在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用;
B.应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件;
C.操作人员应当保持良好的个人卫生;
D.制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求;
