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[判断题]

红茶发酵程度要掌握恰到好处,发酵适度才能形成汤色红艳明亮,香气高味鲜爽。()

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第1题
红茶的香气浓郁带甜,汤色红艳明亮,滋味浓醇鲜甜,让人有美不胜收之感。
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第2题
以下关于祁毛红内质品质特征描述错误的是____

A.特级香气清鲜芬芳,味鲜美,汤色艳红亮,叶底嫩匀明亮

B.一级香高馥郁,味鲜醇,汤红艳,叶底鲜红较亮

C.三级香气尚高,滋味醇和,汤色略暗,叶底红带花杂

D.五级香平淡,味淡带涩,汤色红暗,叶底红暗老嫩不匀

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第3题
可可豆经过发酵与焙炒后才能形成巧克力特征香气。()
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第4题
碧螺春内质的品质特点是()。

A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽

B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润

C、内质清香,汤绿味浓

D、香高馥郁,味浓醇和,汤色清澈明亮

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第5题
西湖龙井内质的品质特点是()

A.汤色碧绿、滋味甘鲜醇和

B.清香优雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润

C.内质清香、绿汤味浓

D.香高馥郁、味浓醇和、汤色清澈明亮

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第6题
西湖龙井茶的特点

西湖龙井茶内质的品质特点是()。

A.汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽

B.清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润

C.内质清香,汤绿味浓

D.香高馥郁,味浓醇和,汤色清澈明亮

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第7题
五因子审评指的是审评茶叶的()。

A.外形、汤色、亮度、香气、整碎

B.发酵程度、外形、色泽、香气、叶底

C.形状、色泽、整碎、香气、滋味

D.外形、汤色、香气、滋味、叶底

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第8题
安溪铁观音内质的品质特点是____。

A.茶汤青绿明亮,滋味鲜醇回甘。头泡香高,二泡味浓,三四泡幽香犹存

B.香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”

C.香气馥郁,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,带有音韵

D.滋味醇厚,茶性温和,有较好的药理作用

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第9题
形成工夫红茶品质的关键工序是发酵。()
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第10题
发酵相对比较轻的红茶,其滋味要比发酵重的红茶刺激性强烈些。()
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