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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在食品化学的发展史中，第一个出版食品化学专著（《食品化学的研究》)的人是（)。

A.JustusVonLiebig

B.JeanBaptisticDumas

C.W.Hanneberg

D.MichelFugeneChebreul

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第1题

各种蛋白质的结构属于哪门学科中的研究内容

A.食品微生物

B.食品化学

C.食品营养学

D.食品工艺学

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第2题

食品化学研究的主要内容是什么？

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第3题

着眼于研究控制食品腐败变质原因及方法的学科是（）

A.食品化学

B.食品保藏原理与技术

C.食品营养学

D.食品分析

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第4题

食品风味化学的研究内容包括哪些？

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第5题

什么是食品和食品化学?食品化学与其他学科的关系?

什么是食品和食品化学？食品化学与其他学科的关系？

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第6题

食品化学研究的对象中不包括

A.碳水化合物

B.木材

C.脂肪

D.维生素

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第7题

试述食品化学与生物化学研究内容有何异同点。

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第8题

以下食品加工和生产过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术的是（)。

A.无公害食品

B.有机食品

C.绿色食品

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第9题

简述食品化学学科的发展趋势。

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第10题

食品中的天然色素按照化学结构的不同分为（）、（）、（）、（）、（）。

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第11题

试述食品化学与食品科学的关系。

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