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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

当客人用完头盆后应从客人左侧撤盘，撤盘时应连同头盆刀，叉一起撤下。（）

A．错误

B．正确

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更多“当客人用完头盆后应从客人左侧撤盘，撤盘时应连同头盆刀，叉一起…”相关的问题

第1题

西餐服务中,客人如果将刀叉 ,则表示暂时不需要撤盘

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第2题

撤、换盘的要求是（）。

A.不能损坏餐具

B.不准拖盘

C.从客人右边撤盘

D.切忌当着客人的面刮污盘剩菜

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第3题

要分别从客人的（）、（）侧上菜和撤盘。

A.右侧，右侧

B.右侧，左侧

C.左侧，右侧

D.左侧，左侧

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第4题

要征得客人同意之后再撤，要按顺时针进行，从右侧用右手将盘子撤下。撤下的餐具要放到就近服务桌上的托盘里，不要当着顾客的面刮盘中的剩菜或将盘子在餐桌上堆起很高再撤。（)

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第5题

在顾客就餐时服务人员应主动撤下空盘，撤盘前不需要征求顾客同意。（)

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第6题

西餐宴会服务中正确的做法是：()

A.上汤时应加垫盘，从客人左侧送上

b.喝汤时一般不喝酒

C.西餐撤盘一般是徒手操作

D.在客人的右侧送上面包和黄油

E.遵循先宾后主，女士优先的原则

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第7题

西式宴会服务头盘时，应从客人的()为客人上菜。

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第8题

法式服务中，服务员用左手从宾客左侧上菜，用右手从宾客右侧撤盘。

A．错误

B．正确

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第9题

西餐服务中，下列哪些做法是正确的（）。

A.鸡尾酒应从宾客的右边上

B.递送菜单，应先递给女宾

C.上汤时应从左边上

D.脏盘和餐具也应从左边撤

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