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酿酱油、酿醋的微生物分别有哪些?

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第1题
酿酱油和醋的原料有什么不同?

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第2题
山西酿醋的人叫做()

A.酿人

B.醋人

C.西人

D.醯人

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第3题
速酿醋(塔醋)的酿造为什么要添加酵母液?

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第4题
常用的酿醋方法有()、()和()等。

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第5题
酿醋按糖化方法的差异可分为()、()、()和()。

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第6题
生料酿醋法的特点是原料不进行(),经()、()后直接进行()和()。

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第7题
酿醋一般用曲作糖化剂,用曲过量的缺点是什么?

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第8题
适合于酿醋工业中制曲的曲霉属可分为()和()两大类群。

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第9题
我国传统的酿醋方法是()

A.固态发酵法制醋

B.液态发酵法制醋

C.半固态发酵法制醋

D.再制醋

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