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第3题
速酿醋(塔醋)的酿造为什么要添加酵母液?
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第5题
酿醋按糖化方法的差异可分为()、()、()和()。
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第6题
生料酿醋法的特点是原料不进行(),经()、()后直接进行()和()。
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第7题
酿醋一般用曲作糖化剂,用曲过量的缺点是什么?
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第8题
适合于酿醋工业中制曲的曲霉属可分为()和()两大类群。
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第9题
我国传统的酿醋方法是()
A.固态发酵法制醋
B.液态发酵法制醋
C.半固态发酵法制醋
D.再制醋
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